Sur la table de Noël en Italie, deux gâteaux se partagent l’affiche : le panettone milanais et le pandoro véronais. Le second tient son nom de sa pâte couleur soleil et de sa silhouette en étoile à huit branches.…
Posez un panettone au centre d’une table milanaise un soir de décembre, et tout le monde sait quoi en faire. On le découpe en quartiers, puis on l’effeuille du bout des doigts entre deux gorgées de moscato.…
Croustillante à l’extérieur, fondante à cœur, l’escalope milanaise adore les contrastes. L’accord juste se joue entre pâtes al dente, légumes grillés, salades pimpantes, pommes de terre dorées, risotto crémeux et sauces citronnées.…
